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海天酱油“双重标准”事件已经过去半个月了。 人们会因为添加剂的因素而选择添加0的酱油吗？ 目前，这种消费趋势似乎还没有到来。

海天味增业嘀嘀直播间过去一个月出厂的酱油蚝油番茄酱黄豆酱米醋等全系产品，几乎都是其“添加0”“有机”产品线。 在以零调料为主的千禾酱行业，天猫嘀嘀打车的销售情况也出现脱销，改为预售15天的方式。

但事实上，界面报通过经销商消费终端餐饮商家等渠道走访发现，添加0的酱油产品热卖和脱销在直播期间可能存在较多，线上渠道的反应似乎并不激烈。

华北地区的京客隆永旺超市美特好等超市，千禾0添加酱油在货架上正常销售。 由于酱油产品本身不具有快消品和日用品的属性，经销商和消费者往往不囤积。

河北省初衡高碑店国际农产品交易中心的调味品经销商向界面报表示，他们的酱油类产品销售与以前相比没有任何变化，0添加酱油产品并没有暴涨。 0由于添加价格较高，很多客户即使为零，也会根据最近的销售情况来决定购买量，通常批次不多，有积压的危险。 其客户主要是保定当地的餐饮小型超市店小卖部等。

位于山西省的一家拥有中国餐馆的火锅店的经营者告诉界面报：“酱油是聘请的厨师做的清单，购买的品牌一直是李锦记，只要不是食品安全问题，酱油品牌是不会改变的。” 他认为，餐饮企业在保持熟悉口味的同时控制成本，“不可能购买0添加剂”。

实际上，0添加技术的酱油产品主要流向家庭消费渠道，但另一个特点是高，这也是难以推开下沉的主要原因。

在北方某县城社区超市，货架上的酱油为500毫升瓶装800毫升瓶装1L桶装，品牌以海天厨邦鲁花为主，其中价格最高的是鲁花自然新鲜，售价14.5元

该超市店主表示，这里的顾客以中老年人为主，很多人不会花10元以下就买到酱油，性价比是他们的首选，这也是很多县级城市郊区村镇消费者普遍存在的消费习惯。

即使一线城市已经接受0添加教育的消费者，也同样追求性价比。

10月20日，在北京京客隆超市，一位选择0添加酱油的顾客向界面报购买0添加酱油已经两年多了，每次购买的主要因素是性价比。 之前购买的千禾0添加生抽酱油售价基本在10-13元左右，这次看到海天0金标生抽原价25.6元，目前10.9元正在促销中，相当于4折，性价比高于千禾。

“我的选择标准还参考了酱油的等级。 这个海天生抽是特级的，但千禾是一级的，所以综合起来选择了海天。 ”她说。

从具体的市场格局和品牌发展来看，有限的市场空间使得千禾和海天这两个力推添加酱油的品牌更加激烈地纠缠在一起。

但目前看来，在大卖场，千禾并不占优势，更深层次的原因似乎在于千禾的产品被渠道牵着鼻子走。

界面新闻得到的调查报告显示，一家千禾华东经销商在今年2月提到海天与整个酱油行业的竞争压力，海天在2021年推出了多款添加0的产品，具有价格竞争力。 另一方面，千禾的渠道多在大中型超市，这些超市客流量足以支撑千禾促销员的费用，许多小型超市和传统分销渠道将被千禾放弃。

但海天本身的渠道很杂，0添加产品上市时，与海天普通产品共享销售网络，在消费者已经教育到千禾的市场上，可能会在消费者身上看到终端渠道的0添加产品，而海天则相反，——指的是“千禾种树”

此外，鲁花太乐等也开始致力于酱油产品，酱油市场整体的竞争日趋激烈。 据该经销商介绍，2021年初，鲁花太乐金龙鱼三个品牌的酱油在华东的市场份额仅为5.6%，而到2021年底，鲁花单独达到5%，太乐达到3%以上。

其理由是，酱油最大的细分仍然聚焦于新鲜类产品，在新加入的同行中，为了配合优势价格，通过大力推广，很容易获得一定的市场占有率。

另外，成为商超渠道一方，需要大量的推动力，0添加酱油的发展也受到限制。

事实上，海天味极鲜，除了李锦记的蒸鱼豉油欣和六月鲜等知名大单品外，几乎所有新品和非知名单品的销量都依赖促销活动，销售渠道都有促销活动的限制，在消费者购买量一定的情况下，参与促销

山西最大连锁超市美特好超市销售负责人向界面报表示，虽然0加的销售数字没有明显上升，但近期新冠灾祸卖场整体客流量下降，酱油产品的销售并没有好转。 另一方面，酱油产品本身属于静态品类，几乎所有品牌都进行促销，哪一个在促销期间有明显的销售额，因为从销售数字来看，海天因为品类更齐全，在酱油类产品中获得了最高的销售额

促销行为还会增加企业的销售成本。

千禾味业的人海战术，其销售费用在收益中占海天的4倍。 对比海天味业和千禾味业2021年年报，双方销售额分别为250亿元和19亿元，而销售费用分别为13.6亿元3.9亿元，占营收的比重分别为5%20%。