这道菜从外面看黑漆漆的，上菜后鳗鱼又软又香，回嘴有点甜

苏州市风景优美，气候宜人。

优越的自然环境，造就了敢于挑战、聪明刻苦的苏州人，经过千百年的沉淀，造就了丰富美味的苏州菜。比如小而精致的樱桃肉、甜而滋味浓郁的松鼠比目鱼、格调炒虾等，都是苏州人乃至外地人赞不绝口的美食。

但苏州人也会吃奇怪的食物，外地人看了会很难开口，但都是旧苏州人的最爱。下面笔者向大家介绍几道苏州珍奇美食，看看你们吃过什嚒。

苏式绿豆汤

在炎热的夏天，人们一定会喝到同样能缓解炎热的绿豆汤。苏州人也是如此。

但比起在其他地方直接煮绿豆做成的绿豆汤，苏式绿豆汤显得更奇怪，独特的味道也让很多人难以接受，而喝的人绝对爱他。

苏式绿豆汤主要用红绿丝和糯米小绿豆制成。其中的灵魂是进入其中的薄荷水。

说到薄荷水，很多人都无法接受，但实际上加入薄荷水，会让菜肴看起来更香、更凉爽。

而且加入了薄荷水，可以让炎热的夏天变得舒适。

煎鱼

苏式爆鱼不是大人物所理解的在海里长大的鲍鱼。那是把草鱼切片，用油锅炸的。刚从油锅里出来的爆鱼看起来是金黄色的，而经过第二道工序的爆鱼看起来是乌黑的，看起来不太好吃。

一般将炸好的炸鱼放入锅中，加入各种香料和卤汁煮。成菜看上去不怎嚒样，但吃起来味道很好，又咸又好吃。一般来说，苏州人最喜欢早上吃苏式拉面，然后放一两条爆鱼一起吃。想想一口炸鱼，这样的吃法很惬意。

烤鳗鱼

由于鳗鱼形状像蛇，许多人看到它不能使用这种食材。但是，作为泽国的苏州，当地人吃鳗鱼是很久以前的事了。其中以鳝鱼糊最为著名。同时，以非常高的营养价值苏州的本地人也被喜爱。

将鳗鱼丝调理好后，浇上热油，油扑哧扑哧的。所以它被称为黄鳝糊。这道菜从外面看黑漆漆的，上菜后鳗鱼又软又香，回嘴有点甜。那这道菜蘸着黄酒吃不太好。大人物有机会来苏州试试这种美味。

太湖酒醉河虾

醉河虾在苏州绍兴一带特别流行。大人物不习惯生吃海鲜，听说河虾也可以生吃。不，苏州太湖流域水质很好，当地生产的河虾也很干净，很好吃。当地人在喝白酒喝醉了河虾之后，想出了各种调味品搭配食用的方法。

生吃河虾会让很多人难以入口，但吃了醉了的河虾一定会想念的。另外，因为里面有高度的白酒，虾体内的细菌早就被杀死了，所以虾的清洁也能让人安心地醉。成菜非常美味，而且有浓郁的酒香，是难得的美食。

以上就是笔者为大人物介绍的苏州四大怪菜。虽然制作方法和食材的外观很难理解，但我相信尝试一下是不会忘记的。如果你有机会来苏州玩，不妨试试这些美食。

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